बिक रहा है सरसों का नकली तेल, ऐसे करे शुद्ध सरसों तेल की पहचान

Today Mustard Oil Price : शुद्ध सरसों के तेल में बनी सब्जियां या कोई अन्य पकवान खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इसलिए देश के लगभग हर घर में अन्य तेलों के मुकाबले सबसे ज्यादा सरसों तेल का प्रयोग किया जाता है. हालांकि इन दिनों बाजारों में सरसों की आवक कम हुई है. ऐसे में सरसों तेल के दामों में बढ़त देखने को मिल रही है. इस समय खुदरा बाजारों में 1 लीटर सरसों के तेल की कीमत 195 रुपये है. वहीं, सरसों कच्ची घानी का भाव 2575 से 2685 रुपए प्रति टिन है.

सरकार ने लगाई है ब्लेंडिंग पर रोक

सरसों तेल की बढ़ती कीमतों को देखते हुए आज कल बाजारों में धड़ल्ले से कई ब्रांडों के सरसों के तेल बेचे जा रहे हैं. ऐसे में लोगों को यह समझ नहीं आ रहा है कि कौन सा सरसों का तेल शुद्ध है और कौन सा अशुद्ध. इसको देखते हुए सरकार ने सरसों के तेल में ब्लेडिंग पर रोक लगा दी है. वहीं, भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण ने सरसों तेल में कोई भी दूसरा तेल मिलाने से पूरी तरह रोक लगाई है. आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि आप शुद्ध (असली) सरसों तेल की पहचान कैसे करेंगे.

ऐसे पहचाने असली तेल

1- शुद्ध सरसों तेल की पहचान उसकी खूशबू से होती है. असली सरसों में तेल से इतनी तीखी गंध आती है कि नाक में हल्की जलन महसूस होती है. इस हिसाब से आप असली और नकली सरसों तेल की पहचान कर सकते हैं.

2- सरसों का तेल टेस्ट ट्यूब में डालें. इसमें नाइट्रिक एसिड की कुछ बूंदें डालें. अच्छे से मिलकार ट्यूब को गर्म करें. मिश्रण लाल हो जाए तो तेल मिलावटी है.

3- तेल की कुछ बूंदे को आप अपने हाथ पर डालकर रगड़ें. रंग निकलता है या केमिकल की दुर्गंध आती है, तो यह मिलावटी सरसों का तेल है.
4- एक कप सरसों के तेल को फ्रीजर में रख दें. अगर सफेद परत के साथ तेल जमा हुआ मिलता है, तो तेल में मिलावट की गई है.

5- एक मिलिलीटर सरसों के तेल में 10 मिलिलीटर एसिडिफाइड पेट्रोलियम ईथर मिलाकर हिलाएं. फिर मॉलिब्डेट डालें. इसके बाद यदि तेल में कुछ गंदा दिखाई दे तो तेल मिलावटी है.

ऐसे तय होता है सरसों तेल का दाम

1- आपको बता दें कि एक क्विंटल सरसों में करीब 36 लीटर तेल (औसतन) निकलता है.
2- इस समय सरसों का दाम 8,550 रुपए क्विंटल है.
3- शुद्ध तेल का दाम 195 रुपए प्रति लीटर है.
4- पेराई करने वाला मुनाफा जोड़कर तेल बेचता है.
5- क्विंटल सरसों में करीब 60 किलो खरी निकलती है, जिससे कोल्हू, ट्रांसपोर्टेशन और मार्केटिंग का खर्च निकल जाएगा.